【韓国家庭料理金泉】大根キムチ500g

他のお店のキムチと比べと酸っぱい！！とおっしゃる方がいるもの事実です。でもごめんなさい。
この味が金泉のカクテキなのです。
酸っぱいといっても、ただの酸っぱさではございません。奥深い味のほのかな酸味です。酸っぱすぎない味・・
まずはお試し下さい。じゅわ～と酸味とコクが楽しめます

私はこのくらいの大きさのほうが大根のうまみと歯ごたえが残って
すきです。キッチンバサミでチョキチョキ切って和え物にも美味しい
です。

よく漬かっていて食べやすかったです。韓国で食べたときはもっと
硬くって食べにくかったのですが、ちょうど良い硬さでした。

手作りなので、いつもちょっぴり違ったお味のような気がします。
気のせい!?とは言っても、いつも変わらず美味しいので、安心して
注文しています。大根キムチは白菜キムチほどは、応用範囲が
ないのが難点ですが、そのまま食べるのが一番美味しいと思います

当店のキムチは甘口キムチといわれるほど、うまみ成分を感じてもらえる

キムチです。辛さを強調するのではなく、天然エキスのみを使い本場のキムチ

を丁寧に真心を込めてつくっています。

安心で安全なキムチは保存料・人口着色料を使用していません。　

辛さよりも、キムチ本来のうまみをぜひ比べて下さい。キムチには、

生きた乳酸菌がたっぷりです!!

韓国のお母さんが作る体に優しいキムチです。
国内産の安心野菜使用調味料にはトコトンこだわり
ました。

甘さのある韓国産岩塩で、野菜本来のの甘さを引き出し、
甘さのある唐辛子でヤンニョンを作り、丁寧に丁寧に漬け
込んでいます。

唐辛子の栽培に適切な気候と風土に恵まれた、
韓国忠清北道(チュンチョンブクド）は、韓国有数の唐辛子
の産地であり、収穫後も洗浄乾燥し清潔唐辛子として、
全国初の品質保証を得て毎年品質大賞を連続受賞して
いまして、韓国料理、キムチに最高の旨味と香りをつける
優れた韓国でも有名です。
その唐辛子を、日本にいながらめぐりあった喜びと感動は
今でも忘れることができません。
辛さの中に、甘さがある『厳選唐辛子』だからこそ・・

美味しいキムチが出来るのです。

美味しく食べるためには、熟成しすぎないように保存することがポイントです。

温度は、０－４度が一番いいのですが家庭の冷蔵庫ではなかなか難しいのでチルドルームに入れて保存されることをお勧めします。

キムチがすっぱくなると腐っていると思われる方が多いのですが、腐っているわけではありません。
乳酸菌の働きにより自然発酵しています。
オリジナルレシピ差し上げます

大根キムチ(カクテキ）
大根からでた天然のとろみが旨みです。
かりっと美味しい♪大根キムチ　500g

商品番号 500g

価格 800円 (税込 840 円) 送料別

●商品名
大根キムチ500g

●賞味期限
2週間（要冷蔵　5度以下）

●配送方法
クール便

●原材料
大根・唐辛子・アミ塩辛・にんにく・ねぎ・にら・しょうが・砂糖

●辛さ度 ★★☆☆☆

大根を1本づつ丁寧に水洗いし、韓国産の岩塩で
塩つけします。
特にカクテキは、塩加減に注意を払います。
シンプルな原料のみなので、最大限に原料の旨みと大根を
絡み合わせます。
その時々の大根の性質をよく理解して、
塩加減を調節します。

生きた乳酸菌をうまく引き出すように、丁寧に時間をかけて
混ぜます。
カクテキから、ぷくぷくと気泡が出来てたら、そろそろ出来
上がりのサインです。
でも、まだ完成ではありません。
カクテキは、とてもデリケートなキムチですので、注意深く
見守ります。
時々、様子を見ながらかき混ぜてあげます。
ぷくぷくぷくぷくと、気泡がリズミカルになってこればもう、
出荷OKです。

多少の酸味が食欲をそそります。
是非一度ご賞味下さい。
大根からでた自然のとろみが旨みです